Batata Duchesse - a fofa

Humm...esta ai uma batata que eu nunca vou recusar! Simples como fazer um purê, mas deliciosa como o mais complexo dos pratos, assim descrevo a Batata Duchesse. Firme, dourada, quase crocante por fora e macia por dentro. Já fico com água na boca só de imaginar. Vamos à receita rápida e fácil: 1kg de batatas, 100g de manteiga, 1 ovo, sal e pimenta à gosto. Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quente, junte a manteiga e o ovo e bata por alguns minutos com uma colher de pau até que fique bem fofa, acerte o sal e pimenta. Passe a massa para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e modele os montinhos de batata como quiser (os da foto estão na forma tradicional de suspiro). Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar até que doure. Retire e sirva quentinha.

Strogonoff de carne - o tradicional

Strogonoff é um dos pratos mais adorados pelo mundo, é gostoso, fácil e rápido, perfeito para quem tem pouca prática, mas não quer fazer feio. Há quem leia isso e fique horrorizado, afinal como todo prato o Strogonoff tem uma técnica a ser seguida, mas nada que não se resolva com jeitinho. Técnica se ganha com experiência, o bom e velho ditado: "é errando que se aprende" se encaixa perfeitamente na cozinha, a diferença é que dificilmente o erro vai pro lixo (rs). bom, chega de conversinha e atendendo à pedidos vamos a receita tradicional:

2 colheres de sopa de manteiga, 1,2kg de filé mignon em tiras, 1 cebola picada, 1 cubo de caldo de carne, 1/3 de xícara de água, 2 colheres de sopa de molho inglês, sal e pimenta, 1 xícara de champignon fatiado, 4 colheres de sopa de ketchup, 400g de creme de leite, 1/3 de xícara de conhaque. Em uma panela aqueça a manteiga e doure a carne,  adicione a cebola e refogue em fogo médio por alguns minutos. Dissolva o caldo de carne na água e reserve. Tempere a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Junte o conhaque e flambe. Adicione o caldo reservado, o champignon e o ketchup, cozinhe por alguns minutos, junte o creme de leite e deixe levantar fervura. Acerte o sal. Sirva com arroz branco e batata palha para ficar perfeito.

Não é assim que faço o meu strogonoff, mas seria uma ofensa para muitos chamar de Strogonoff o meu jeito de preparar este prato (rs). Qualquer dia coloco aqui a minha versão!

Torta de Limão - a super fácil

Como já foram muitos, vamos postando por ordem das mais pedidas! A primeira receita vai ser a favorita de todos os participantes fixos ou não: Torta de Limão - a super fácil. Vamos aos ingredientes e modo de preparo:

Massa:

1 pacote de bolacha maisena, 1 tablete de manteiga sem sal.

Triture bem a bolacha no liquidificador, coloque em uma tigela e misture bem com a manteiga (literalmente com as mãos na massa). Forre uma assadeira de mais ou menos 30cm de diâmetro e reserve.

Recheio:

2 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite (sem soro) e 3 limões.

Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite sem o soro e o suco dos 3 limões, despeje por cima da massa na fôrma.

Cobertura:

3 claras de ovos, 1 xícara de açúcar.

Bata as claras até ponto de neve (quando fica parecendo uma nuvem fofa) e aos poucos vá acrescentando o açúcar sem parar de bater. Depois coloque por cima do recheio e pode usar a imaginação para criar um desenho. Polvilhe com raspas de casca de limão e leve ao forno médio - 180ºC - por mais ou menos 20 minutos ou até que o merengue doure. Retire de forno, resfrie e sirva super gelada!

Fácil e delicia!

J.cop é uma daquelas siglas que nascem do nada no meio de uma conversa descontraída entre amigos que se entendem com poucas palavras. Não é nenhum segredo a ser guardado a sete chaves como outras siglas criadas na mesma circunstância e que fazem parte da minha vida (há quem saiba do que estou falando rs). Bem vamos ao que interessa: J.COP – jantando com os Popos, sendo popos um casal: popo (eu) e meu noivo, popo por tabela por ser o terceiro Felipe da turma. Começamos depois de uma visita à nossa amiga Carol (que inventou o nome) e que decidimos fazer um jantarzinho com o que tinha na geladeira dela. Daí saiu um delicioso jantar,  tomamos gosto e continuamos aprimorando a cada dia com os freqüentadores assíduos (agora com uma a menos snif) e às vezes convidados. Agora depois de tantos j.cop’s e muitas receitas, acho que precisamos de um diário para que as receitas não fiquem gravadas somente nas fotos e para que possamos compartilhar as dicas boas e as não tão boas. Por sorte e pela paixão da Carol pela fotografia, temos fotos desde o primeiro e aos poucos colocaremos aqui acompanhadas da receita. Espero que gostem e experimentem!