Bolo de nutella - o deuso

 Aiai, devo admitir que um bolo que tem como ingredientes muita nutella, avelã e chocolate não tem chance de ser ruim, mas nessa receita, a deusa Nigella Lawson se superou e alcançou a perfeição. Quando vi não sosseguei enquanto não coloquei a mão na massa e valeu a pena, fiz hoje de sobremesa do almoço de domingo e a família aprovou! Depois de ver minha mãe não resistindo ao terceiro pedaço, sabendo que ela não é assim tão fã de doces, ficou mais do que provado que este é o mais incrível dos bolos que já provei e o melhor ele é, como de costume, super fácil como só a deusa sabe nos ensinar. Bem, eu me contento em ser uma mera semideusa aprendiz e quero compartilhar esta maravilha para que mais se sintam semideusas muito bem como eu! Para a massa: 6 ovos, uma pitada de sal, 125g de manteiga sem sal, 350g de nutella, 1 colher de sopa de rum, 100g de farinha de avelã, 100g de chocolate amargo. Misture a manteiga e a nutella, acrescente as gemas, a farinha de avelã, o rum e por último o chocolate derretido. Bata as claras e o sal em ponto de neve e misture delicadamente na massa. Coloque em uma assadeira untada e asse em forno médio por cerca de 40 minutos ou até que asse por completo. Para a cobertura: 125g de chocolate amargo, 125g de creme de leite, 1 colher de sopa de rum. Derreta o chocolate com o creme de leite, misture bem e acrescente o rum. Despeje por cima do bolo depois de frio (eu coloquei quente mesmo, porque não aguento esperar e não teve problema). Pronto, pode servir este bolo divino e esperar os elogios.

Macarrão com almôndegas - o de família

Tem prato mais familiar que macarrão com almôndegas? Apesar dele não ser típico nosso (brasileiro) foi incorporado aos almoços de final de semana como se tivesse sido criado aqui em terras tupiniquins. Para a nossa (ou pelo menos minha) alegria, as pessoas gostam de compartilhar informação e conhecimento e esta delicia chegou até nós e, como muitos outros pratos, virou de todo mundo! Esta é a receita da minha família, como aprendi a fazer e como vou ensinar as futuras gerações, com pequenas alterações claro, afinal tenho que dar um toque pessoal rs. 1kg de carne moída, 1 pacote de sopa de cebola, 1 ovo, 1 cebola média picada, 5 tomates picados, 3 dentes de alho picados, 1 lata de molho de tomate, 1 pacote de massa tipo ninho, azeite, óleo para fritar as almôndegas, sal e pimenta a gosto. Em uma tigela misture bem a carne moída com a sopa de cebola, 2 dentes de alho picados, o ovo, tempere com sal e pimenta e reserve. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola, acrescente o alho restante, o tomate e refogue até que os tomates se desmanchem, acrescente a massa de tomate e deixe ferver. Nesta hora sempre adiciono um pouco de água, porque as almôndegas acabam engrossando o molho depois. Tempere com sal e pimenta e reserve. Modele as almôndegas e frite-as em óleo bem quente até que fiquem douradas. Escorra, coloque as almôndegas no molho de tomate e aqueça novamente o molho por alguns minutos, até ferver. Cozinhe a massa em água fervente com sal, escorra e transfira para um recipiente para servir. Despeje o molho na massa, as almôndegas por cima e sirva! Um parmesão ralado também é sempre bem vindo!

Abóbora gratinada: a irresistível.

Difícil começar um post depois de um típico almoço de sábado com a família reunida, a idéia era termos um cardápio simples que combinasse com arroz e feijão atendendo a pedidos da irmã mais velha...bem o que era pra ser acompanhamento virou estrela, ela a abóbora. Pra começar comprei a abóbora errada rs...minha mãe pediu abóbora e foi o que eu comprei, mas escolhi a mais difícil de descascar, e realmente era difícil, minha mão que o diga. Mesmo assim valeu a pena, a receita é divina e fácil: 1,5kg de abóbora picada, 1 cebola média picada, 1 lata de creme de leite, 1 pedaço de mais ou menos 200g de queijo gorgonzola, sal, pimenta e azeite. Em uma panela aqueça um pouco de azeite, refogue a cebola e acrescente a abóbora, deixe cozinhar até desmanchar, tempere a gosto e misture o creme de leite sem o soro. Passe o creme de abóbora para um recipiente que possa ir ao forno, salpique o queijo gorgonzola por cima e leve ao forno médio pra gratinar. Se desejar pode polvilhar queijo parmesão ralado também. Sirva quente e aproveite!

Sopa de Ervilha - a surpreendente

Aiai, estou até agora sem palavras para descrever o quanto esta sopa me surpreendeu...sinceramente nunca pensei que a mais deliciosa das sopas (na minha humilde opinião rs) pudesse ser tão simples e rápida!! Quem diria que aquela ervilha feinha e sem graça da lata pudesse se transformar em uma sopa tão delícia! nham Nunca soube que era possível fazer sopa de ervilha com ervilhas em lata, mas não é que dá? Como adoro comer e costumo contagiar (obrigar) as pessoas a comer junto, vou dividir esta receitinha muito fácil: 2 latas de ervilha, 1 linguiça calabresa picada como preferir, 1 dente de alho picado, 2 colheres de sopa de azeite e 1 copo de água. Tire o liquido das ervilhas e bata no liquidificador com 1/2 copo de água e reserve. Aqueça o azeite em uma panela, refogue bem a linguiça e junte o alho. Acrescente o creme de ervilhas, deixe ferver por alguns minutos e acerte o sal.

Foi assim que matei a vontade que eu estava de tomar esta sopa e olha, não achei que fosse completar esta tarefa com tanta propriedade! rsrs Fiquei me sentindo a expert em sopa de ervilha! Espero que mais alguém se surpreenda como eu! Ah, esta receita, de acordo com o meu apetite, dá para uma pessoa! rs

Batata Duchesse - a fofa

Humm...esta ai uma batata que eu nunca vou recusar! Simples como fazer um purê, mas deliciosa como o mais complexo dos pratos, assim descrevo a Batata Duchesse. Firme, dourada, quase crocante por fora e macia por dentro. Já fico com água na boca só de imaginar. Vamos à receita rápida e fácil: 1kg de batatas, 100g de manteiga, 1 ovo, sal e pimenta à gosto. Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor ainda quente, junte a manteiga e o ovo e bata por alguns minutos com uma colher de pau até que fique bem fofa, acerte o sal e pimenta. Passe a massa para um saco de confeitar com o bico de sua preferência e modele os montinhos de batata como quiser (os da foto estão na forma tradicional de suspiro). Leve ao forno pré-aquecido a 180º C para assar até que doure. Retire e sirva quentinha.

Strogonoff de carne - o tradicional

Strogonoff é um dos pratos mais adorados pelo mundo, é gostoso, fácil e rápido, perfeito para quem tem pouca prática, mas não quer fazer feio. Há quem leia isso e fique horrorizado, afinal como todo prato o Strogonoff tem uma técnica a ser seguida, mas nada que não se resolva com jeitinho. Técnica se ganha com experiência, o bom e velho ditado: "é errando que se aprende" se encaixa perfeitamente na cozinha, a diferença é que dificilmente o erro vai pro lixo (rs). bom, chega de conversinha e atendendo à pedidos vamos a receita tradicional:

2 colheres de sopa de manteiga, 1,2kg de filé mignon em tiras, 1 cebola picada, 1 cubo de caldo de carne, 1/3 de xícara de água, 2 colheres de sopa de molho inglês, sal e pimenta, 1 xícara de champignon fatiado, 4 colheres de sopa de ketchup, 400g de creme de leite, 1/3 de xícara de conhaque. Em uma panela aqueça a manteiga e doure a carne,  adicione a cebola e refogue em fogo médio por alguns minutos. Dissolva o caldo de carne na água e reserve. Tempere a carne com o molho inglês, sal e pimenta. Junte o conhaque e flambe. Adicione o caldo reservado, o champignon e o ketchup, cozinhe por alguns minutos, junte o creme de leite e deixe levantar fervura. Acerte o sal. Sirva com arroz branco e batata palha para ficar perfeito.

Não é assim que faço o meu strogonoff, mas seria uma ofensa para muitos chamar de Strogonoff o meu jeito de preparar este prato (rs). Qualquer dia coloco aqui a minha versão!

Torta de Limão - a super fácil

Como já foram muitos, vamos postando por ordem das mais pedidas! A primeira receita vai ser a favorita de todos os participantes fixos ou não: Torta de Limão - a super fácil. Vamos aos ingredientes e modo de preparo:

Massa:

1 pacote de bolacha maisena, 1 tablete de manteiga sem sal.

Triture bem a bolacha no liquidificador, coloque em uma tigela e misture bem com a manteiga (literalmente com as mãos na massa). Forre uma assadeira de mais ou menos 30cm de diâmetro e reserve.

Recheio:

2 latas de leite condensado, 1 lata de creme de leite (sem soro) e 3 limões.

Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite sem o soro e o suco dos 3 limões, despeje por cima da massa na fôrma.

Cobertura:

3 claras de ovos, 1 xícara de açúcar.

Bata as claras até ponto de neve (quando fica parecendo uma nuvem fofa) e aos poucos vá acrescentando o açúcar sem parar de bater. Depois coloque por cima do recheio e pode usar a imaginação para criar um desenho. Polvilhe com raspas de casca de limão e leve ao forno médio - 180ºC - por mais ou menos 20 minutos ou até que o merengue doure. Retire de forno, resfrie e sirva super gelada!

Fácil e delicia!